La leche de coco es una sustancia blanca que se extrae de la pulpa de los cocos marrones maduros. Se ha utilizado durante años como ingrediente en postres, comida y acompañamiento del café.
Es un componente popular de las cocinas india, tailandesa, hawaiana y sudamericana.
¿Cómo se hace?
El proceso de extracción consiste en rallar la parte carnosa de la fruta y remojarla en agua caliente. La crema que se forma en la superficie del líquido se recolecta para usarla como crema de coco mientras que el líquido restante luego se tamiza y se separa de la pulpa para obtener la leche de coco.
Hoy en día, simplemente puedes comprar este producto en cualquier supermercado. Te comparte una lista de los beneficios para la salud de esta leche.
Ayuda a perder peso
Esta leche es rica en triglicéridos de cadena corta y media que se consideran grasas saludables. Prolongan la sensación de saciedad haciendo que comas menos y evitan ceder a los antojos. Es por eso que te recomiendo comenzar a pedir tu café con este tipo de leche, mientras sumas puntos a tu tarjeta de cliente frecuente también estarás cuidando tu salud.
Además, es más probable que los triglicéridos se conviertan en energía en comparación con los ácidos grasos de cadena más larga. Estos se almacenan preferentemente en el cuerpo contribuyendo a la obesidad
Equilibrio de electrolitos
Es rica en electrolitos como potasio, magnesio y fósforo. El potasio es importante para el mantenimiento de un ritmo cardíaco normal. También es crucial para el funcionamiento saludable de los músculos. El magnesio es necesario para un sistema inmunológico saludable, así como para el mantenimiento de la función nerviosa y muscular normal. El fósforo es un componente estructural vital de los huesos y los dientes.
Fortalece el sistema inmunológico
Contiene ácido láurico que es conocido por sus propiedades antisépticas. Ayuda al cuerpo a combatir infecciones causadas por bacterias, virus y hongos. Un estudio realizado en Filipinas mostró que los niños con neumonía respondieron más rápido al tratamiento con antibióticos y leche de coco en comparación con los que fueron tratados solo con antibióticos.
Prevención de la anemia
Tiene cantidades significativas de hierro. El hierro es un mineral importante en la formación de glóbulos rojos sanos con niveles normales de hemoglobina. La incorporación de este tipo de leche tu dieta lo ayudará a evitar la anemia que a menudo resulta de una ingesta inadecuada de hierro.
Contiene antioxidantes
Esta bebida es rica en vitamina E y C, conocidas por sus propiedades antioxidantes. Los radicales libres de oxígeno son formados por los tejidos de nuestro cuerpo durante el proceso de metabolismo. Son perjudiciales para los componentes celulares y contribuyen al envejecimiento y al crecimiento tumoral. Los antioxidantes contenidos en esta leche ayudan a neutralizar estas sustancias nocivas.