Hay todo un campo de estudio en torno a la optimización de alimentos y bebidas a la carta conocido como ingeniería de menú de restaurante.
Pero los tipos de menú a menudo se pasan por alto. Es posible que la mayoría de la gente ni siquiera sepa cuántos tipos hay.
Es por lo que vamos a explicar los tipos básicos, luego hablaremos de los de bebidas y de postres, por si acaso.
Definición de menú de restaurante
Primero, eliminemos los conceptos básicos, para los no iniciados, esos conceptos básicos se reducen a la pregunta de qué significa el menú de restaurante y comida pueden existir.
La definición de menú tradicional es una lista de alimentos o bebidas disponibles para comprar, o una lista de alimentos o bebidas que se servirán.
Puede ser uno de temporada, uno fijo o algo intermedio. Si bien la mayoría de las veces el significado se aplica a alimentos y bebidas, no siempre es así.
La palabra menú también se usa con frecuencia en el contexto de dispositivos electrónicos y programas de computadora.
Allí generalmente se refiere a una lista navegable de opciones con las que un usuario puede interactuar.
Y, por supuesto, el significado se puede aplicar en prácticamente cualquier contexto donde se presente una lista de servicios u opciones a un cliente o usuario. Piensa en un peluquero canino con un menú de servicios.
¿Cuántos tipos hay?
Hay cinco tipos principales, se incluye información sobre ellos junto con algunos tipos más específicos que no se consideran tipos principales.
Saber la diferencia te ayudará a saber cómo fijar el precio.
¿Cuáles son los cinco tipos?
Los cinco tipos más utilizados son a la carta, estáticos, del día, los cíclicos y los fijos.
A la carta
Un menú de restaurante a la carta enumera los precios de cada artículo por separado. Si bien los precios tienden a ser más altos, tienen más flexibilidad. Los clientes pueden elegir artículos individuales y combinarlos como quieran.
¿De dónde viene la carta?
A la carte es una frase francesa que se traduce literalmente como “por la tarjeta” y más o menos según el tipo.
Comenzó a usarse a principios del siglo XIX y no es exclusivo de la alimentación.
Por ejemplo, una suscripción a un proveedor de cable puede tener una selección de canales a la carta. Eso significa que los clientes eligen qué canales quieren individualmente en lugar de tener un paquete de canales fijo.
¿Cuál es otra palabra para a la carta?
Frases como “del menú” y “precio individual” comunican que es a la carta.