No hay nada mejor que un delicioso plato de pasta acompañado de una copa de vino bien frío. Para mejorar la experiencia, debes disfrutar de tu pasta con un vino que complemente el sabor de la salsa.
Entre la salsa roja a base de tomate, la salsa blanca espesa y cremosa, y el pesto, el vino con el que lo marides llevará tu comida al siguiente nivel.
¿No es un experto en maridaje de vinos? No te preocupes. Aquí te explicamos todo lo que necesita saber sobre el maridaje de vino y pasta.
Maridaje de vino con pasta
Esta guía presenta seis platos diferentes de pasta italiana y tipos de vino. Aunque estas sugerencias son las que mejor realzan el sabor de cada plato, no dudes en experimentar y encontrar el maridaje que más te guste. Empecemos con los maridajes de vino y pasta.
Pastas con tomate
Como los platos de pasta con salsa de tomate son ácidos, como el rico espagueti a la boloñesa, lo mejor es maridarlos con un vino tinto de cuerpo medio. Un vino que no se corresponda con la acidez de la salsa hará que el vino resulte soso. Un ejemplo de vino tinto perfecto para una salsa a base de tomate sería un cabernet sauvignon o un Zinfandel. A medida que añadas más riqueza, como carne, aumenta el cuerpo del vino.
- Maridaje de vinos: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Garnacha, Merlot, Sangiovese, Rosso di Montalcino
Platillos de pasta con queso
Prácticamente cualquier vino combina bien con el queso, por lo que los maridajes con platos de pasta y queso son infinitos. Para que se haga una idea, un buen vino blanco de cuerpo ligero, como el Chardonnay, realzará la cremosidad del queso. Además, los vinos tintos más ligeros, como el Pinot Noir, combinan bien con la pasta de quesos duros, como los espaguetis carbonara.
- Maridaje de vinos: Chardonnay, Reisling, Pinot Noir, Sangiovese, Pinot Bianco
Platos de pasta con mariscos
Estamos hablando de linguini con almejas y espaguetis con gambas; los vinos blancos de cuerpo medio van bien con este tipo de platos. Para no opacar la frescura y el sabor del marisco, lo ideal es acompañar el plato con un vino blanco seco y fresco, como el Pinot Grigio.
- Maridaje de vinos: Pinot Grigio, Garnacha Blanca, Rosado, Chardonnay Verdicchio, Muscadet, Chablis
Platos de pasta al pesto
Los vinos blancos de cuerpo ligero a medio combinan bien con la mayoría de los platos de pesto. El elemento principal de estos platos son las hierbas: perejil, cilantro, menta, albahaca. Por eso, los vinos secos como Verdicchio, Soave o Gavi complementan el carácter terroso y “verde” de la salsa de pesto. Para el pesto rojo, opte por un tinto de cuerpo medio como un Merlot o un Sangiovese.
- Maridaje de vinos: Verdicchio, Soave, Gavi, Merlot, Sangiovese, Teroldego
Platos de pasta con verduras
¿A quién no le gusta un plato de pasta primavera con verduras frescas? Para resaltar la frescura de las verduras y realzar su sabor, elija un vino blanco seco y floral como el Soave o el Sauvignon Blanc.
- Maridaje de vinos: Soave, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Platos de pasta picante
Un vino inadecuado con una comida picante puede opacar el plato y arruinar su sabor. Por eso, la pasta con salsas picantes como la arrabbiata, el Aglio olio e pepperoncino y la puttanesca deben combinarse con un vino fresco y afilado. Puedes optar por un blanco seco como el Reisling o un tinto ligero Zinfandel.
- Maridaje de vinos: Asti, Lambrusco, Reisling, Zinfandel, Vouvray
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