Sopes, chilaquiles y más

A la hora de elegir nuestro platillo del día, tenemos que evaluar toda la oferta gastronómica para saber qué pedir; porque entre mole, chalupas, sopes, cochinita pibil y chiles rellenos, la elección se complica. Probablemente terminaremos pidiendo un plato extra para compartir.

Gracias a las recetas que nos dejaron nuestros antepasados, la comida mexicana se ha vuelto única, así como los procedimientos de elaboración, que hacen de nuestra gastronomía un verdadero y delicioso patrimonio. Por eso no te puedes perder estos 5 platillos mexicanos.

Si tienes antojo de unas enchiladas suizas, te recomendamos pedirlas en tu restaurante favorito; no olvides registrarte en el programa de lealtad para comenzar a recibir grandes beneficios a lo largo del año.

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1.- CHILES EN NOGADA

Este platillo típico y protagonista de nuestras fiestas patrias nació en 1821. Consiste en un chile poblano relleno de carne molida (guisado con frutas), bañado en crema de nuez y adornado con granada.

Sus colores representan la bandera de México, y su historia es un tanto peculiar ya que se dice que cuando el Ejército Trigarante se encontraba en el estado de Puebla, rumbo a la Ciudad de México, luego de haber firmado el Tratado de Córdoba, las monjas de Santa Mónica prepararon este platillo para recibir al ejercito.

¡Falta poco para conocer un poco más sobre los sopes! 

2.- MOLE

Este es el platillo más preciado de los mexicanos, su historia se remonta a tiempos prehispánicos, donde las antiguas civilizaciones preparaban un “mulli” o mezcla para ofrecer a los grandes dioses.

También es un platillo de elaboración sofisticada ya que para formar una buena masa tierna se necesitan unos 20 ingredientes como chocolate, ajonjolí, maní y diferentes tipos de chiles, entre otros ingredientes.

3.- SOPES, CHILAQUILES, HUARACHES

Puede ser un poco difícil para los mexicanos describir estas comidas callejeras, pero los elementos principales son la tortilla, la salsa, el queso y la crema por excelencia, y por supuesto, tus sopes pueden llevar pollo, tinga o algún otro guiso.

Aquí una pequeña lista de los platillos que tienen como base tortilla, queso y crema: empanadas, chilaquiles, quesadillas, tostadas, huaraches, enchiladas: ¿ves?

4.- DISTINTOS TIPOS DE CHILES

En México se estima que tenemos más de 64 tipos de chiles, solo en el estado de Oaxaca se encuentran 25 tipos de estos. Los más populares son el serrano, chipotle, jalapeño, de árbol, habanero, seco, poblano, cascabel, entre muchos más.

Los chiles son el elemento principal en la preparación de muchos platillos mexicanos, y otros se usan para recetas de salsas.

5.- TORTILLAS

Ninguna comida mexicana está completa sin tus tortillas recién hechas. Afortunadamente, es uno de los complementos que ha sobrevivido sin cambios desde la antigüedad, más de 500 años.

Los mexicanos hemos sabido rescatarla y explotarla por la variedad de maíz que existe (maíz como los sopes), tenemos 3 tipos de tortillas: de maíz blanco, azul y morado. La próxima vez que comas una tortilla, sabrás que en realidad estás comiendo una receta antigua.