enchiladas

Las enchiladas son una comida deliciosa. Suelen incluir tortillas con salsa, queso y carne. Es un platillo común en muchos restaurantes mexicanos o latinoamericanos y es fácil de preparar en casa.

No cabe duda que esta es una de las comidas preferidas en el desayuno. Es tan similar a los chilaquiles, tanto en apariencia como en sabor. Si no vives en México, pero piensas visitar este país pronto, te recomendamos comer estos deliciosos platillos.

enchiladas verdes

Origen de este platillo

Como muchos podrían predecir, las enchiladas se originaron en México. Incluso en la época maya, la gente de esa época enrollaba otros alimentos en tortillas. Ha sido una práctica en esa parte del mundo durante muchos siglos.

Los primeros tipos de enchiladas que se crearon fueron probablemente tortillas de maíz con pescado dentro. Cuando los conquistadores españoles llegaron a México, mantuvieron registros detallados de todo lo que comían los lugareños. Hablaron mucho sobre las enchiladas y cómo se hacían en casi todas partes. Las enchiladas aparecieron en uno de los primeros libros de cocina mexicanos a principios del siglo XIX.

Estilos de Enchiladas

En los Estados Unidos y Canadá, el estilo de presentación más común de enchiladas se rellena, se enrolla y luego se cubre con más salsa y queso.

En México y parte del sur de los Estados Unidos, la enchilada apilada es más común. Aquí es donde se fríe una tortilla, luego se cubre con carne, queso y otros ingredientes, y luego se agrega otra enchilada encima. Por lo general, esto se hace tres veces.

Las enchiladas pueden consistir en salsas a base de chile, salsas a base de crema o incluso salsa de mole tradicional. También existen las deliciosas enchiladas suizas, que tienen la particularidad de tener mucho queso gratinado. Son tan deliciosas como increíblemente fáciles de hacer. Debes acompañarlas con frijoles refritos, una taza de café o chocolate caliente y un trozo de bolillo. ¡Riquísimo!

Enchiladas hoy en día

Desde entonces, la comida se ha vuelto internacional, y la mayoría de los lugares albergan una variedad de diferentes tipos de comida. Puedes encontrar deliciosas enchiladas en Canadá y Estados Unidos. Aunque las enchiladas creadas en estos países suelen ser menos tradicionales que las que se encuentran en México.

Las enchiladas de hoy contienen una variedad de tipos de carne, que incluyen pollo, res, cerdo, camarones, pescado y más. También hay enchiladas vegetarianas, rellenas de papas o verduras.

Las enchiladas típicas simplemente se cubren con una especie de salsa, carne y queso adentro, y luego más salsa encima con más queso derretido. Se debe freír la tortilla para crear una especie de borde crujiente. Ese es un gran paso que hace una gran diferencia.