Han pasado 124 años desde el inicio de la clásica golosina estadounidense, el helado sundae: ha sobrevivido a la pobreza, los tiempos difíciles y los días de celebración.
Prepara un café y sigue leyendo para descubrir más sobre cómo se originó este famoso postre a fines del siglo XIX.
El helado sundae en la Gran Depresión
Durante la Gran Depresión, uno de los pocos lujos asequibles de la época era el sundae; en medio de las celebraciones de la Segunda Guerra Mundial, se repartieron helados para celebrar la victoria.
El helado sundae, un símbolo de la juventud perdurable, es ‘auténticamente estadounidense’: evoca la nostalgia de la infancia y es una expresión de individualidad, un postre genuinamente ‘original’ que permite al comensal elegir los ingredientes.
Si bien puede tener muchas variaciones, el sundae generalmente consiste en varias bolas de helado, jarabe de chocolate y está cubierto con una cereza marrasquino.
Los orígenes del sundae es un tema debatido: tres regiones diferentes de los Estados Unidos reclaman su creación, con la mayor rivalidad entre Two Rivers, Wisconsin e Ithaca, Nueva York.
Aseguran que Two Rivers, Wisconsin, es el lugar de origen del helado sundae
Ed Berners, propietario de una fuente de soda y heladería en Two Rivers, Wisconsin, afirma que fue el primero en servir el helado.
En 1881, su cliente George Hallauer pidió helado con jarabe de chocolate encima, que solo se usaba para dar sabor a los refrescos.
Berner probó el platillo y le gustó: lo servía los domingos por cinco centavos; el platillo se agregó al menú regular después de que una niña pidiera el postre durante la semana, preguntando si podían “fingir que era domingo”.
El nombre “helado sundae” surgió después de que un vendedor de cristalería hiciera un pedido de “sundae”, el cuenco de cristal en forma de canoa en el que normalmente se servía el helado.
El Washington House Hotel Museum tiene una réplica de la heladería de Ed Berner y un marcador histórico en Two Rivers Central Memorial Park marcado con la historia de Berner.
Si tienes ganas de pedir un postre, checa el menú restaurante de tu lugar de comida favorito. Haz uso de tus puntos acumulados y comparte con tus amigos este gran beneficio.
Ithaca, Nueva York
Chester Platt, el dueño de la farmacia de Platt & Colt, también afirma haber creado el helado de sundae.
Un domingo por la tarde en 1892, el reverendo John M. Scott de una iglesia local vino a la farmacia después del servicio para tomar un refrigerio.
Amigo del reverendo Scott, Platt le pidió al empleado de la fuente dos tazones de helado, agregó jarabe de cereza y una cereza confitada antes de dárselo al reverendo.
A los dos hombres les encantó tanto el platillo que decidieron pensar en un nombre, y así nació el “domingo de la cereza”, llamado así por el día en que se creó.
Ithaca es la primera ciudad de los Estados Unidos en tener evidencia documentada del sundae de helado.
Evanston, Illinois, ¿la cuna del helado sundae?
En 1890, Evanston, Illinois, una ciudad religiosa muy estricta, aprobó una ley que prohibía la venta de refrescos los domingos: una fuente de refrescos local, Garwoods’ Drugstore, comenzó a vender helados sin refresco los domingos, dejando solo helado y el jarabe de soda.
Si bien Evanston no reclama la creación del helado, afirman que el nombre del postre les pertenece.
¿Tú qué piensas?